Papaiini ensüümi pulber
Papaiin, mida nimetatakse ka papaia proteinaasiks I või papaia ensüümiks, ekstraheeritakse carica papaya puuviljadest. See on valge pulber CASi numbriga 9001-73-4 ja C9H14N4O3 molekulivalemiga. Papaiini pulber lahustub vees ja glütseroolis, enamikus orgaanilistes lahustites ei lahustu. Papaiin on stabiilne temperatuuril 85 °C ja on osaliselt mitteaktiivne, kui temperatuur on üle 90 °C.
Papaini pildid
Papaini kasu tervisele
Papaiini võimalik kasu tervisele võib hõlmata järgmist:
1. leevendada valu ja lihaste valulikkust.
2. vähendada põletikku.
3. aidata haavade paranemisel.
4. parandada seedimist ning toetada soolestikku ja mao tervist.
5. aidata eemaldada surnud naharakke ja hoida nahka tervena.
6. leevendada turset.
7. tugevdada immuunfunktsiooni.
Papaini kohaldamine
Papaini võib kasutada liha pehmendajana, õlle pruulimiseks, küpsiste pakkimiseks. Seda võib kasutada ka toidulisandite, kosmeetikatoodete ja farmaatsiatoodete koostisosadena.