Fükotsüaniinon spirulinast eraldatud tumesinine pulber. Peamiselt esinevad tsüanobakterites, punavetikates ja krüptofüütides. Fükotsüaniin jaguneb tavaliselt ka C-fükotsüaniiniks ja R-fükotsüaniiniks. Esimest leidub peamiselt sinivetikates, teist peamiselt punavetikates ja krüptofükoosides on mõlemat. Selle ülesanne on neelata valguse (oranžkollane) energiat ja edastada valgusenergiat. See pole mitte ainult mingi valk, vaid ka suurepärane looduslik toiduvärv ja samal ajal hea tervislik toit.
Fükotsüaniin on looduses üks haruldasi pigmendivalke. See pole mitte ainult erksavärviline, vaid ka toitaineterikas valk, millel on täielik aminohapete koostis ja kõrge asendamatute aminohapete sisaldus. Fükotsüaniini kasutatakse laialdaselt kõrge kvaliteediga loodusliku pigmendina toidus ja kosmeetikas.